Risotto z grzybami i gorgonzolą - Nie z krwi, a z duszy i serca

Risotto z grzybami – porcja na 5 osób na samodzielny obiad.

Ryż na risotto 400g
Grzyby (np. borowiki) 300g
Cebula jedna duża
Ser gorgonzola 100g
Puszka ciecierzycy
Puszka soczewicy
2 łyżki masła
Około 3/4 litra bulionu warzywnego
Pieprz i ew. sól

Przygotowanie (ok. 45 min)

By zrobić risotto z grzybami, cebulę i grzyby należy drobno posiekać. Następnie podsmażyć na maśle na głębokiej patelni i gdy się zarumienią wlać szklankę bulionu i wsypać ryż do risotto. Trzymać na małym ogniu mieszając od czasu do czasu do momentu wchłonięcia wody przez ryż. Gdy to się stanie wlać znów trochę bulionu i czekać do wchłonięcia. Powtarzać do momentu, aż ryż będzie miękki (u mnie to było 3x). Następnie dodać odsączoną ciecierzycę i soczewicę i podgrzewać kilka minut mieszając. W końcu wrzucić do risotto z grzybami połamaną na kawałki gorgonzolę, wyłączyć palnik i mieszać aż do roztopienia się sera i powstania sosu. Na koniec doprawić pieprzem i ew. solą, choć według mnie ser jest wystarczająco słony. Podawać od razu po przygotowaniu!